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我校开展食堂员工食品安全及疫情防控培训
2020-05-20 14:46:56 
  (本网讯)为进一步落实《威尼斯app下载网址2020年春季开学返校通知》文件要求,切实做好食堂疫情防控及餐饮保障工作,2020年5月18日上午,总务基建办公室在巨百餐饮二楼餐厅开展食堂从业人员食品安全及疫情防控培训。培训由膳食管理岗负责人严生辉主持,所有食堂从业人员参加。
  食堂是学校人员密集场所,更是食品安全的重要部位,做好学校食堂疫情防控是所有工作重中之重。此次培训根据教育厅各项文件精神,结合我校实际,针对食堂防疫、采购管理、烹饪与销售、后厨管理、餐厅管理、清洗消毒等关键环节,在加强各项日常管理同时,提出具体要求。将每项防控措施实质化、细致化,确保每项食品安全工作落在实处。


  食品安全无小事。培训会上,全体人员认真学习《餐饮服务食品安全操作规范》及《威尼斯app下载网址食品安全管理规定》。为切实做好学生返校后的各项餐饮服务保障工作,培训会严格规范餐饮服务食品安全操作,要求各员工在加强自身防护同时,食品配送、加工制作、操作管理、人员引导及用餐服务上,每一个环节都不能放松,要将疫情防控放在首要位置,严格执行学校各项管理规定,做好特殊时期的餐饮保障工作,服务好全校师生。
  培训会实景模拟了“学生错峰就餐演练”。学生进入食堂就餐区,根据地下标识保持一米以上距离排队等候。就餐流程图标指引简洁醒目,学生们依照次序进行体温检测、洗手消毒,单向进出食堂。取餐后自行到人少范围内,按规定位置错位入座就餐,每张餐桌用隔离板隔离。培训会细化每一个环节和防控具体措施,保证每个学生就餐安全无隐患。
  会前,后勤安排对食堂所有员工进行身体健康检查,健康证核查。让大家充分认识到当前疫情防控工作与食品安全的重要性。此次培训,严格落实学校各项疫情防控措施,规范各项操作、管理流程,切实保障师生用餐安全。(
总务基建办公室供稿
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